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¿Cuán griego es tu yogur "griego"?

Todo el mundo está entusiasmado con lo griego: la superioridad nutricional del yogur griego ha ayudado a elevar el plato lácteo al estado de súper alimento en los EE. UU., Con ventas que se han duplicado en los últimos cinco años, según Euromonitor International.

Pero debido a que no hay regulaciones gubernamentales para golpear "Griego" en una etiqueta de alimento, el descriptor está apareciendo en todo el pasillo lácteo y más allá, enmascarando productos que no son tan saludables, después de todo. Para ayudar a separar al griego de, bueno, no tan griego, aprende a dispersar a los impostores.

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Yogurt griego vs. Yogurt normal

¿Qué hace que el yogur griego sea tan especial? "La diferencia entre el yogur griego y el yogur regular es que extraen el suero, la parte acuosa de la leche que queda cuando la leche es cuajado] que lo hace realmente espeso y cremoso ", dice Karen Roth, nutricionista clínica y fundadora de Karen Roth Nutrition en Los Ángeles." Y debido a que están eliminando el suero, hay menos azúcar, menos carbohidratos y mucha más proteína comparada. al yogurt normal. "

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De hecho, una porción típica de 6 onzas de yogurt griego contiene tanta proteína como 3 onzas de carne magra, lo que la convierte en un aperitivo superestrella para un cuerpo saludable. La proteína no solo ayuda a desarrollar músculo magro y lo mantiene lleno, pero un estudio reciente en el Journal of the American Medical Association encontró que una dieta alta en proteínas magras puede ser superior a un alto en grasas o alto en carbohidratos dieta cuando se trata de evitar el aumento de peso y la enfermedad cardíaca.

Pero como el uso del término "griego" no está regulado, y debido a que el proceso de esfuerzo puede requerir un equipo costoso, algunas marcas de yogur están sacando yogures "griegos" que no se han hecho de la manera tradicional. En cambio, se agregan agentes espesantes como el almidón de maíz y el concentrado de proteína de leche para imitar la rica textura del yogurt filtrado. El jurado todavía está deliberando sobre si estos aditivos constituyen un producto nutricionalmente inferior, pero ciertamente restan valor a la simplicidad del tradicional yogurt colado. De todos modos, hay formas de determinar si los productos marcados como "griegos" son genuinamente griegos:

1. Lee los ingredientes. "Lo mejor que las personas pueden hacer cuando compran yogur griego es mirar la lista de ingredientes del producto", dice Roth."Debe contener solo leche y cultivos activos vivos". (¿No está acostumbrado a leer las etiquetas? Obtenga ayuda ¿Qué es más saludable: yogur griego o bajo en grasa?)

2. Manténgase alejado del estante. Las compañías de yogur no son los únicos impostores que tratan de robar los reflectores de los súper alimentos. Otros productores de alimentos se han subido al carro griego al desvelar alimentos envasados ​​como cereales y barras de granola que dicen contener yogur griego. Pero Roth advierte que estos tipos de bocadillos pueden ser simplemente comida chatarra disfrazada. "No tienen las mismas propiedades de salud que el yogur real", dice. "A menudo tienen mucha azúcar agregada, y si están sentados en un estante, no van a tener las culturas vivas en ellos, por lo que en realidad son solo un dulce disfrazado de comida sana ".

3. No cuentes con culturas activas en vivo. Si quiere asegurarse de que su yogur contenga probióticos, que han demostrado que promueven la salud digestiva, aumentan la inmunidad e incluso previenen las infecciones por hongos, Roth dice que para asegurarse de que la etiqueta contenga cultivos vivos activos, en lugar de fabricados con vive las culturas activas.

[Cortesía de Salud de la mujer ]