Comida

Cenas fáciles: dos recetas para verduras a la parrilla

Haga la cena más fácil usando sus sobras en recetas rápidas y fáciles. Ase a la parrilla vegetales de verano y pollo frito con especias una noche, y luego transformarlo en una ensalada de pan fabuloso y rápido más tarde en la semana. ¡Los resultados son deliciosos!

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En la despensa: Aceite de oliva / Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino tinto

Pimentón dulce

Comino

Canela

Sal marina

Pimienta negra

Cena esta noche: 3/4 lb med zucchini

3/4 lb sm berenjena

3/4 lb mini pimientos dulces

3/4 lb cebolla roja (1 med)

Ajo

Perejil fresco de hoja plana

1 1/2 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Cena Mañana: 3 1/4 c sobras de verduras a la parrilla

1 lb de tomates

Ajo

Albahaca fresca

Parmesano

1 barra (10 oz ) pan de semillas integrales

1 sm alcaparras de jarra

[sidebar] Pollo y verduras a la parrilla con especias

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS TIEMPO TOTAL: 35 MINUTOS PORCIONES: 4 + VEHÍCULOS LEFTOVER

3 cucharadas de perejil fresco de hoja plana

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de pimentón dulce

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cucharadita de comino

1/4 cucharadita de canela

1 1/2 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

3/4 lb med de calabacín, cortadas longitudinalmente en rodajas de 1/4 "de grueso

3/4 lb de berenjena, cortadas en 1/4 "rodajas gruesas

3/4 lb de mini pimientos dulces

3/4 lb de cebolla roja (1 med), rebanada

1. Batir perejil, ajo, pimentón, aceite, comino, canela, 1/2 cucharadita de sal marina y 1/4 de cucharadita de pimienta negra para formar una pasta. Frote y pegue todo el pollo. Cubra y enfríe 15 minutos.

2. Cubra la rejilla de la parrilla ligeramente con aceite y caliente la parrilla a fuego medio. Cubra ligeramente las verduras con aceite de oliva y mezcle con 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta negra. Poner en la sartén de la parrilla 3. Ase a la parrilla

vegetales y pollo, volteándolos, hasta que estén dorados y cocidos, de 7 a 10 minutos para las verduras y alrededor de 17 minutos para el pollo. 4. Transfiera

aproximadamente la mitad de las verduras al plato y reserve las verduras restantes (aproximadamente 3 1/4 tazas) para la Ensalada Panzanella de Vegetales Asados, si lo desea. Deje que la gallina descanse 5 minutos antes de cortarla. Arregle en servir el plato con verduras. NUTRICIÓN (por porción) 270 cal, 38 g pro, 12 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 7. 5 g de grasa, 1. 5 g de grasa saturada, 503 mg de sodio

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Ensalada de panzanella de verduras a la parrilla

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

10 MINUTOS TIEMPO TOTAL: 20 MINUTOS PORCIONES: 6 1/4 c de vinagre de vino tinto

1/4 c de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de alcaparras, picado grueso

1 g de diente de ajo, picado

10 oz de pan de grano entero sin semillas, tostado y en cubos

1 libra de tomates, cortados en trozos del tamaño de un bocado

3 1/4 c vegetales sobrantes a la parrilla (como pimientos, calabacín, berenjena y cebolla roja), picado en trozos

3/4 c frescos albahaca, rasgada

2 cucharadas de queso parmesano raspado

1.Batir

vinagre, aceite, alcaparras y ajo en un tazón grande para servir. 2. Agregue

ingredientes restantes excepto el parmesano. Sazonar con sal marina y pimienta al gusto y mezclar suavemente. Deje reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que se desarrollen los sabores. 3. Top

con queso parmesano y servir. NUTRICIÓN (por porción) 262 cal, 9 g pro, 30 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 12 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 384 mg de sodio

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