Vida

Sopa de pepino fría con camarones

Omita los camarones, y tenga esta sopa a mano para una refrescante bebida en un caluroso día de verano.

Tiempo total25 minutosIngredientesTamaño de servicio

Ingredientes

  • 3 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • 3/4 taza de edamame con cáscara cocida
  • 2 pepinos kirby pequeños, pelados, sin semillas y en trozos
  • 1 cucharada fresca jugo de lima
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 3 cucharadas de cebollino picado
  • 6 onzas de camarón mediano cocido y desvenado cocido
  • 8 galletas crujientes de centeno # cuñas de lima , para servir
  • esta receta vino de uno de nuestros libros:
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Instrucciones

Mezcle 1 taza de suero de leche y 1/2 taza de edamame en una licuadora hasta que quede suave. Agregue los pepinos, el jugo de lima, el aceite y las 2 tazas restantes de suero de leche. Mezclar hasta que esté suave. Agregue la menta y 2 cucharadas de cebollino. Mezcle hasta que las hierbas estén finamente picadas. Divida la mezcla entre 4 tazones.

  1. Separe 4 camarones para adornar y pique el resto del camarón. Divida el camarón picado y el 1/4 de taza de edamame entre los tazones. Adorne con el camarón entero y restante 1 cuchara de cebollino. Sirva con los biscotes y las rodajas de lima.
Información nutricional

Calorías: 226kcal

  • Calorías de grasa: 53kcal
  • Calorías de Satfat: 15kcal
  • Calorías de Transfat: 1kcal
  • Grasa: 6g
  • Azúcares totales: 11 g
  • Carbohidratos: 24 g
  • Grasa saturada: 2 g
  • Colesterol: 72 mg
  • Sodio: 336 mg
  • Proteína: 20 g
  • Fibra insoluble: 1 g
  • Calcio: 282 mg
  • Magnesio: 72 mg
  • Potasio: 648 mg
  • Fibra dietética: 3 g
  • Gramo Peso: 363 g
  • Grasa mono: 2 g
  • Ácido graso Omega3: 0g
  • Ácido graso Omega6: 1 g
  • Grasa poli: 1g
  • Fibra soluble: 0g
  • Almidón: 1g
  • Ácido graso trans: 0g
  • Agua: 310g