Vida

Remolachas balsámicas con aroma de anís

Ya sea que cocine remolachas frescas o de la lata, el valor de los nutrientes es prácticamente el mismo.

Tiempo total1 hora 30 minutos Ingredientes Tamaño de servicio

Ingredientes

  • Remolachas de 1 libra (alrededor de 1 manojo), aproximadamente 2 "de diámetro cada una, recortadas
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Vainas de anís de 2 estrellas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 rúcula de racimo mediana (alrededor de 4 tazas), cortada y lavada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra recién molida
esta receta vino de uno de nuestros libros:

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Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 425 ° F.
  2. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y colóquelas directamente en la rejilla del horno. Hornee durante 45 minutos o hasta que un cuchillo atraviese fácilmente las remolachas. Enfríe durante 30 minutos, luego pele y corte cada remolacha en 8 porciones.
  3. Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine el jugo de naranja, el vinagre, el anís estrellado y el azúcar. Haga hervir la mezcla y cocine de 12 a 14 minutos, o hasta que se reduzca a aproximadamente 2 1 / 2 a 3 cucharadas de jarabe. Deseche las vainas de anís estrellado, luego mezcle el jarabe con las remolachas.
  4. Mezcle la rúcula con el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Organice más de 4 platos para servir. Divida las remolachas en 4 porciones y colóquelas en la parte superior de la rúcula. Rocíe cualquier resto de jarabe naranja balsámico sobre cada plato. Servir inmediatamente.

Información nutricional

  • Calorías: 137kcal
  • Calorías de grasa: 36kcal
  • Calorías de Satfat: 5kcal
  • Grasa: 4g
  • Azúcares totales: 18 g
  • Hidratos de carbono : 24 g
  • Grasa saturada: 1 g
  • Sodio: 242 mg
  • Proteína: 3 g
  • Hierro: 2 mg
  • Zinc: 1 mg
  • Calcio: 71 mg
  • Magnesio: 46 mg
  • Potasio: 604mg
  • Fósforo: 75mg
  • Vitamina A Carotenoide: 65re
  • Vitamina A: 643iu
  • Vitamina A: 33rae
  • Vitamina C: 42mg
  • Vitamina B1 Tiamina: 0mg
  • Vitamina B2 Riboflavina : 0 mg
  • Vitamina B3 Niacina: 1 mg
  • Vitamina E Alpha Toco: 1 mg
  • Beta caroteno: 329 mcg
  • Biotina: 0 mcg
  • Colina: 7 mg
  • Cromo: 1 mcg
  • Cobre: ​​0 mg
  • Fibra dietética: 4g
  • DFE de folato: 162mcg
  • Alimento de folato: 162mcg
  • Peso de gramo: 216g
  • Yodo: 1mcg
  • Manganeso: 1mg
  • Monosacáridos: 1g
  • Mono Grasa: 3g
  • Niacina Equivalentes: 1 mg
  • Ácido graso Omega3: 0g
  • Ácido graso Omega6: 1g
  • Otro: 1 carbohidrato
  • Ácido pantoténico: 0 mg
  • Grasa poliacea: 1g
  • Selenio : 1 mcg
  • Fibra soluble: 1 g
  • V itamin B6: 0mg
  • Vitamina K: 24mcg
  • Agua: 183g