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4 Pescados enlatados que debe evitar a toda costa

Blambca / Shutterstock

Cuando se trata de mariscos, el consenso general es que lo mejor es lo fresco (el pescado fresco es uno de los alimentos más saludables del mundo), pero para muchas personas, la geografía y el presupuesto a menudo necesita la compra de mariscos enlatados. Puede sorprender a algunas personas, pero cuando se trata de pescado en conserva, mariscos y otras delicias marinas, en realidad hay muchas opciones saludables y sostenibles disponibles, que incluyen ostras, anchoas y caballa. Sin embargo, las cosas no siempre son tan cortas y secas cuando se trata de navegar por las aguas del pasillo de pescado enlatado, y hay algunos productos que es mejor evitar por completo, ya sea debido a preocupaciones ambientales y sostenibilidad, toxicidad, ética laboral o todo de los anteriores.

Afortunadamente para el comprador concienzudo, hay abundante investigación disponible para ayudarlo a mantenerse alejado de los peores delincuentes. Si opta por la versión enlatada la próxima vez que obtenga un antojo de mariscos, asegúrese de dejar estas cuatro selecciones fuera de su lista de compras.

El artículo 4 pescados enlatados que debe evitar a toda costa se ejecutó originalmente en RodalesOrganicLife. com.

Artemisphoto / ShutterstockMost atún enlatado Qué evitar

El atún es quizás uno de los portales más pegajosos cuando se trata del enigma de los mariscos enlatados. En 2015, el organismo de control ambiental Greenpeace publicó una guía para el comprador de atún en conserva, que clasifica a más de una docena de grandes marcas basadas en la sostenibilidad, la carga de mercurio y otros factores clave. Descubrieron que "más del 80% del atún vendido en los EE. UU. Proviene de fuentes insostenibles y destructivas".

Muchas compañías de atún usan palangres, que contienen cientos de anzuelos y pueden atravesar millas de océano. Este método indiscriminado no solo captura el atún buscado, sino también criaturas como tortugas marinas, aves marinas, tiburones y otros animales. Además, Greenpeace encontró prácticas poco éticas que plagaban las instalaciones de procesamiento, con trabajadores mal pagados, obligados a trabajar en malas condiciones o, en el peor de los casos, tratados como trabajadores esclavos. No importa de dónde provenga su atún, todo esto conlleva un riesgo de exposición al mercurio. Según el Washington Post , el atún enlatado etiquetado como "light" es el más seguro en términos de niveles de mercurio y se puede comer algunas veces a la semana, mientras que el atún blanco solo debe ser una complacencia mensual.

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Qué comprar

Si va a comer atún, busque las marcas en las que el pescado ha sido de origen ético y está etiquetado como "polo capturado"."Busque también el sello de aprobación del Marine Stewardship Council. Una etiqueta" dolphin safe "significa muy poco y no implica necesariamente que el atún que está a punto de comer haya sido capturado sin captura incidental o procesado por trabajadores bien tratados. , a medida que los clientes piden mejores atunes en conserva, también lo hace la disponibilidad de productos para llenar ese nicho, y ahora el atún en conserva que cumple estos estrictos criterios se puede encontrar incluso en grandes minoristas como Walmart y Kroger.

Elena Zajchikova / Shutterstock Algunos salmón en conserva

Qué evitar

No se puede negar que el salmón es una fuente de energía cuando se trata de los peces más saludables, y mientras que a muchas personas les resulta difícil comprar, o incluso encontrar, el salmón rojo fresco capturado en la naturaleza se nos dice que busquemos, el salmón enlatado se usa en pasteles de salmón, ensaladas, guisos de mariscos y pastas. Según Berkeley Wellness, casi todo el salmón enlatado es capturado en forma silvestre, pero no todo es así, así que una pequeña etiqueta es en orden. Si una lata indica que el pez nside es salmón del Atlántico, querrá elegir una marca diferente. El salmón del Atlántico siempre se cultiva, ya que casi se ha llevado a la extinción en la naturaleza. El salmón cultivado, por supuesto, es una opción pobre debido al uso de antibióticos, toxinas como los PCB y la contaminación de las vías fluviales (donde el salmón se guarda en grandes corrales). También debe intentar evitar el salmón que se ha enviado al exterior para su procesamiento. Si la etiqueta dice que su salmón es un "producto de Tailandia" o de algún otro país, eso significa que el pescado fue capturado en los EE. UU., Enviado a todo el mundo, procesado y enviado a los estados para su venta. Esa es una forma tremendamente larga para que tu comida viaje, todo en nombre de una mano de obra más barata.

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Qué comprar

Primero, asegúrese de que la etiqueta indique que el salmón que está comprando es de Alaska salmón rosado, salmón rojo o rojo. Todos estos términos indican que su salmón es el animal salvaje de las aguas de América del Norte. La pesquería de salmón de Alaska es una de las pesquerías mejor administradas, seguras y sostenibles del mundo, por lo que siempre que su salmón sea capturado en forma silvestre, casi siempre es una elección ética en todos los frentes.

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Olesia Reshetnikova / ShutterstockAlgunas cangrejo enlatado

Qué evitar

Seachoice. org nos dice que el indicador n. ° 1 de que el cangrejo que estás contemplando podría ser una mala elección está en su nombre. Si el cangrejo está etiquetado como "cangrejo nadador", "cangrejo nadador", "cangrejo nadador azul", "cangrejo gigante gigante" o "cangrejo gigante de aleta caudal", tendrá que investigar un poco más. La mayoría de los cangrejos con los nombres antes mencionados provienen de Asia, donde la industria del cangrejo y los métodos de pesca están muy poco regulados, si es que están regulados. Los métodos de arrastre y las redes de enmalle a menudo se emplean, lo que lleva a la devastadora captura incidental de otras criaturas marinas, y casi no existen prácticas de gestión para garantizar una población estable de cangrejos.

Qué comprar

América del Norte -particularmente la costa oeste- tiene una de las pesquerías de cangrejo más fuertes, limpias y sanas de la tierra. La Fundación David Suzuki insta a los compradores de cangrejos a buscar el cangrejo Dungeness atrapado en trampas en Canadá, Washington, California y Oregón. Afortunadamente, este delicioso crustáceo está disponible en versiones enlatadas, y si no puede encontrarlo en su supermercado local, puede ordenarlo fácilmente en línea. Lo más probable es que, si la etiqueta dice "Dungeness", puede estar seguro de que está haciendo la elección correcta. (Nota: los niveles de ácido domoico en cangrejos ahora se han considerado seguros a lo largo de toda la costa oeste).

Amphaiwan / Shutterstock. Muchos camarones enlatados Qué evitar

El camarón enlatado está quizás más cargado de ética, salud y problemas ambientales que el atún, siendo el camarón de cultivo el peor ofensor absoluto. Un artículo reciente de Mother Jones nos da una letanía de razones para rechazar algo más que el camarón salvaje, incluido el aborrecible trato de los trabajadores en el comercio del camarón asiático, la "huella de carbono masiva" de las granjas camaroneras. y el abuso desenfrenado de antibióticos (el camarón se trata con al menos ocho medicamentos diferentes para acelerar sus tasas de crecimiento). En pocas palabras, el camarón cultivado es una mala idea, y muchos de los camarones que compra en latas de la plataforma del supermercado entran en esa categoría.

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Qué comprar

Lea la letra pequeña, y si no puede descubrir de qué país proviene el langostino, elija otra opción. En caso de duda, simplemente no lo compre. Una apuesta segura es el camarón cosechado en los EE. UU., Ya sea desde el Golfo de México, la costa oeste o Alaska. La mayoría de los camarones etiquetados como "camarones en ensalada" o "gambas rosadas diminutas" son productos de los EE. UU., Pero lo mejor que puede hacer es simplemente llamar a la compañía en cuestión o visitar su sitio web. Si no pueden-o no-le dicen la fuente de su camarón, ¡muévase a una compañía que sí lo hará!