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30 Días de superalimentos: berenjena para una mejor digestión

Westend61 / Getty Images

Bienvenido al desafío de 30 días de Superfoods, Prevention de 30 días de incorporar combustible más saludable a su dieta durante todo el mes de noviembre. Los súper alimentos tienen innumerables beneficios, desde aumentar tu sistema inmunológico y fortalecer tu cuerpo hasta prevenir enfermedades e incluso controlar la menopausia. Esto es qué, por qué y cómo incorporar la berenjena a su dieta, ¡empezando hoy!

Cuando se trata de una selección del mercado de agricultores lleno de beneficios, la berenjena es un destacado. A menudo considerada una verdura, la berenjena es técnicamente una fruta, y puede variar en términos de tamaño y color, desde el morado oscuro al blanco, y de forma de lágrima a redondo como una pelota de béisbol.

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La berenjena es baja en calorías y una excelente fuente de fibra, que se ha demostrado que ayuda con la digestión y el control del colesterol, según la FDA. También cuenta con una gran cantidad de antioxidantes, que se ha demostrado consistentemente que reducen la inflamación.

(Invierte la inflamación crónica y alivie los síntomas de más de 45 enfermedades con la solución simple y natural en ¡La curación del cuerpo entero !)

CÓMO PREPARAR EL BERENJENO:

Para reducir la cantidad de compuestos que hacen que la berenjena tenga un sabor amargo, primero debe "extraer" el agua cortando la berenjena en trozos y espolvoreándola con sal . Deje reposar durante aproximadamente 30 minutos, luego enjuague y drene. Esto hará que la berenjena sea más tierna y también evitará que se absorba demasiado aceite en las piezas mientras se cocina. A partir de ahí, la berenjena se puede asar, hornear, freír o asar.

RECETAS DE BERENJENA NOS ENCANTA:

Berenjena a la parmesana

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Fotografía cortesía de Live Eat Learn

Obtenga el sabor de los poppers fritos en una versión más saludable fritando cubos de berenjena hasta que estén crujientes y deliciosos. Es como el parm de berenjena por el bocado, y perfecto para servir en las fiestas.

Obtenga la receta completa en Live Eat Learn.

Hornee un parm de berenjena más saludable con esta deliciosa versión sin salchichas:

Tocino de berenjena

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Fotografía cortesía de Simple Vegan Blog

Elimine la carne procesada y pruebe hornear tocino ahumado con berenjenas. Estas tiras más saludables se pueden utilizar como refrigerio, para el desayuno, sándwiches, ensaladas, pizza o pasta. (Aquí hay otras 6 alternativas de tocino mejores para probar).

Obtenga la receta completa en Simple Vegan Blog.

Berenjena a la plancha

berenjena a la plancha. jpg

Catherine Sears

Esta es una manera rápida, fácil y deliciosa de agregar berenjena a su mezcla para asar.

Ingredientes:

  • 4 berenjenas (1 lb cada una), con cáscara cortada longitudinalmente en rebanadas de 1 "de espesor
  • 2 cucharaditas de sal kosher, dividida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos:

  1. Coloque varias toallas de papel en la bandeja para hornear, coloque la mitad de la berenjena encima en una capa, espolvoree 1 cucharadita de sal y cúbralo con toallas de papel. Acomode la segunda capa de berenjena. espolvoree con sal restante y cúbralo con toallas de papel.
  2. Deje que la berenjena repose durante 30 minutos, luego enjuague cada pieza y seque.
  3. Cepille ambos lados de una rodaja de berenjena con aceite para cubrir y transfiera a un tazón grande. Repita con rebanadas restantes de aceite y berenjena. Sazonar con pimienta.
  4. Calentar la parrilla a fuego medio. Ase la berenjena, con la tapa cerrada, de 16 a 20 minutos, volteándola una vez, hasta que esté dorada y tierna. Refrigere las sobras en un recipiente hermético durante uno o dos días. MÁS:

Berenjena a la parmesana + 7 otras cosas inesperadas que puedes cocinar en tu Waffle Maker