Comida

3 Cosas en tu comida que deberían ser prohibidas

Las estanterías de las tiendas de comestibles pronto estarán libres de grasas trans gracias a un anuncio realizado a principios de este mes por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA). Pero si bien decimos adiós a las grasas trans que promueven enfermedades cardíacas, todavía se permiten numerosos compuestos y sustancias químicas prohibidas en otros países en los Estados Unidos. Aquí están tres de los peores.

Acrilamida

Descubierta hace solo 11 años en ciertos alimentos, la acrilamida es un potente carcinógeno creado naturalmente cuando los alimentos ricos en carbohidratos y almidón se cocinan a temperaturas superiores a 248 grados. En 2010, la Organización Conjunta de Alimentos y Agricultura y el Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud etiquetaron la acrilamida como un problema legítimo de salud humana. Y aunque la FDA emitió recientemente una guía sobre cómo la industria alimentaria podría frenar la acumulación de acrilamida, organizaciones como el Centro para la Ciencia en el Interés Público quieren que la agencia vaya un paso más allá, estableciendo un límite a la acrilamida en los alimentos.

Publicidad Publicidad

Manténgase en contacto

Puede darse de baja en cualquier momento.

Política de privacidad | Sobre nosotros

Cómo evitarlo: Manténgase alejado de los alimentos procesados ​​y con almidón tanto como sea posible. Unte las papas crudas antes de cocinarlas durante 30 segundos, lo que reducirá los niveles de acrilamida en un 60%. Cuando tueste pan, quédese con una tostada ligera.

Antibióticos

Hoy en día, muchas bacterias pueden soportar todas las drogas que los médicos les tiran. Un enorme 80% de los antibióticos utilizados en los Estados Unidos entran en la alimentación animal para animales de granja criados de forma no orgánica. Esto resulta en la creación de supergerms difíciles de matar, incluidos los que se encuentran en la carne del supermercado. Aunque las asociaciones médicas de alto perfil y los grupos de la industria de salud pública han presionado para prohibir la alimentación crónica de antibióticos en dosis bajas para los animales de granja, la FDA todavía lo permite.

Cómo evitarlo: Elija carne, huevos y lácteos criados sin el uso de antibióticos. Las pautas orgánicas prohíben el uso de antibióticos. Los productos humanitarios aprobados y certificados por Animal Welfare solo permiten antibióticos a corto plazo cuando un animal está enfermo.

Arsénico

En un movimiento inusualmente audaz, la FDA retiró recientemente del mercado tres aditivos para piensos a base de arsénico. Pruebas recientes encontraron el carcinógeno, que acelera el crecimiento de los animales, en las aves de corral de los supermercados. Pero todavía se permite un cuarto aditivo basado en arsénico. Incluso con el arsénico aparentemente en vías de extinción en los alimentos para animales, sigue siendo un problema en otras comidas: los estudios han detectado arsénico en el arroz y en productos a base de arroz, jugo de manzana, mariscos y fórmulas infantiles.El metal pesado es un daño cerebral neurotóxico especialmente peligroso para niños, bebés y fetos. Los grupos de defensa de salud pública como el Center for Food Safety están presionando a la FDA para crear una guía de exposición acumulativa a arsénico para que las personas puedan descubrir mejor si están alcanzando niveles peligrosos de arsénico basados ​​en toda su dieta, no solo en un alimento base de alimentos.

Cómo evitarlo: Enjuague su arroz integral con agua para reducir sus niveles de arsénico en un 30 a 40%. (El arroz blanco no sirve para cocinar cuando se enjuaga bien, desafortunadamente.) Y evite los productos que enumeran el jarabe de arroz como ingrediente. El edulcorante común contiene altos niveles de arsénico, muestra la investigación.

Más de Prevención: 19 Alimentos que no son alimentos

Esta historia fue publicada originalmente en rodalenews. com.