Comida

3 Simplemente deliciosas recetas de brócoli

Las investigaciones muestran que el sulforafano, un compuesto que se encuentra en este vegetal crucífero, puede ayudar a detener el crecimiento de células cancerosas o incluso destruirlas. Razón de más para servir deliciosas recetas de brócoli todos comerán.

LISTA DE COMPRAS

4 racimos de brócoli

1 cm de ajo a la cabeza

1/2 lb de camarón

1 oz de jamón magro y bajo en sodio

Almidón de maíz

Aceite de canola

1 lata (14. 5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio

4 oz de fideos de harina de arroz

* Vinagre de vino de arroz

Salsa de soja reducida en sodio

Salsa de ostra

* Pasta de Chile

* 1 pkg. De guisantes congelados

Zumo de naranja

1% de leche

2 oz de grasa reducida

Queso de Monterey Jack

1 docena de huevos de lg

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* Vendido en la sección de comida étnica de los supermercados

1. Haga esto primero: brócoli wok chamuscado

4 oz de fideos de harina de arroz, partidos en 3 "piezas

½ c de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio

2 cucharadas de agua

1 cucharada de salsa de ostras

2 cucharaditas salsa de soja de sodio

2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz

1 cucharadita de pasta de chile

1 cucharadita de almidón de maíz

1½ cucharadas de aceite de canola, dividido

½ libra de camarón sm, pelado y desvenado

2 dientes de ajo , picada

1 huevo de huevo, ligeramente batida

3 c de brocheta Wok Seared

1 c. de guisantes congelados

1 oz de jamón magra bajo en sodio, cortado en cubos de ¼ "(⅓ c)

Porciones : 4 (6 tazas en total)

1. EMPAPE fideos en un tazón de agua caliente por 10 minutos. Escurrir y reservar (rendimiento: 1¾ tazas).

2. BATIR caldo, agua, salsa de ostras, salsa de soja, vinagre, pasta de chile y almidón de maíz en un tazón pequeño y reservar.

3. CALIENTA ½ cucharada de aceite a fuego alto en un wok grande o una sartén grande. Agregue los camarones y el ajo y saltee de 1 a 2 minutos hasta que los camarones estén rosados. Gire en el plato.

4. Vierta restante 1 cucharada de aceite en la sartén y revuelva para cubrir. Agregue los fideos y cocínelos de 3 a 4 minutos, hasta que se ablanden. Empuje hacia un lado de la sartén y vierta el huevo. Deje fraguar 30 segundos y luego pique con la espátula. Agregue el brócoli, los guisantes y el jamón y mezcle para mezclar. Agregue los camarones de nuevo a la sartén, vierta la mezcla de caldo y mezcle nuevamente para cubrir. Cocine por 3 minutos más o hasta que se caliente.

NUTRICIÓN (por porción) 326 cal, 21 g pro, 37 g carbohidratos, 4 g de fibra, 11 g de grasa, 1. 5 g de grasa saturada, 143 mg de col, 517 mg de sodio