Comida

3 Nuevas formas de usar arándanos frescos

Su sabor agrio y su tonalidad alegre despiertan muffins, agregan sabor a la carne de cerdo y hacen un sándwich seriamente saludable. Los arándanos también, famosos, ayudan a mantener la salud del tracto urinario y son una buena fuente de vitamina C y fibra. Los estudios preliminares muestran que también pueden ayudarlo a reducir su colesterol.

Fresco, duran de 2 a 4 semanas en la nevera y hasta un año en el congelador (consérvelas en su embalaje original o en una bolsa con cierre de cremallera). Tómelas de octubre a diciembre, cuando estén disponibles. (Y obtenga 5 recetas de arándanos frescos más aquí.)

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Sándwich de pavo y arándano a la parrilla (foto a la izquierda)

4 cucharaditas de aceite de oliva

8 rebanadas de pan de grano entero

4 oz de pimiento o

queso mozzarella, rebanado

8 oz de carne asada pavo, rebanado

1/2 c sobra de salsa de arándano, colado si está mojado

1. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

2. Coloque 2 rebanadas de pan en una sartén y cubra con un cuarto del queso y la mitad del pavo. Extienda la mitad de la salsa sobre el pavo y cubra con otra cuarta parte del queso y la rebanada de pan. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.

3. Retire de la sartén, agregue otra cucharadita de aceite y cocine el otro lado hasta que estén tostados, aproximadamente 3 minutos. Repita para los 2 sándwiches restantes.

Porciones: 4

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[encabezado = Magdalenas de almendra y cran]

Magdalenas de almendra y cran

1 c de harina para todo uso

1/2 c harina de trigo integral

3/4 c + 2 cucharaditas de azúcar

1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de sal

1 g de huevo

1/2 c leche

4 cucharadas de mantequilla, derretida

1 cucharadita de extracto de almendras

1 2/3 c de arándanos enteros

1 cucharada de mantequilla, cortada en 12 cubos

1/4 cucharadita de canela molida

1/2 c rebanadas de almendras (opcional)

1. Caliente el horno a 375 ° F.

2. Mezcle los primeros 5 ingredientes. Batir los siguientes 4 ingredientes. Pliegue en la mezcla de harina. Agregue los arándanos.

3. Ponga la mezcla en un molde para panecillos forrado con 12 tazas para hornear. Cubra con mantequilla, 2 cucharaditas de azúcar, canela y almendras. Hornee hasta que termine la prueba, aproximadamente 22 minutos.

Porciones: 12

Chuletas de cerdo de arándano

1 1/4 lb de chuletas de cerdo sin hueso finas

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de salvia seca (opcional)

2 cucharaditas de aceite vegetal

1 diente de ajo, picado

1/4 c vino blanco

1/2 c agua

1 c arándanos rojos, picados

2 cucharadas de miel

1 cucharada de mostaza granulada

1. Espolvoree carne de cerdo con sal y salvia.

2. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego alto y el cerdo marrón, de 2 a 3 minutos por cada lado.Retire y baje el fuego a medio-bajo.

3. Cocine ajo por 1 minuto. Agregue vino y raspe las brochetas marrones. Agregue el agua, los arándanos, la miel y la mostaza y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 7 minutos. Cuchara sobre cerdo

Porciones: 4

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