Comida

3 Consejos esenciales para una parrilla más saludable

Emily Kate Roemer

Cocinar carnes y verduras a altas temperaturas crea compuestos que pueden aumentar el riesgo de cáncer, y ahora, según una nueva investigación, la enfermedad de Alzheimer también. ¿Renunciar a la parrilla? De ninguna manera. He aquí cómo hacer la comida de verano más segura.

1. Marinar.

Un baño de especias o cerveza oscura o adobo a base de cítricos ayuda a reducir la formación de compuestos no saludables. Pruebe estos frotamientos y adobos fáciles.

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2. Recortar la grasa.

Más grasa significa más llamas y humo, y compuestos más dañinos.

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3. Piensa bajo y lento.

Al girar la parrilla a un ajuste de bajo a medio y voltear los alimentos frecuentemente, es más difícil que se formen estos compuestos. Solo asegúrate de que la carne alcance su temperatura interna adecuada.