Belleza

10 Recetas escandinavas adelgazantes

Carmen Troesser

Estudio tras estudio ha demostrado que la combinación única de grasas saludables, proteínas magras y carbohidratos complejos de la Nueva Dieta Nórdica proporciona los nutrientes adecuados que necesita para perder peso, no las calorías vacías que acumulan libras Puedes comer como un sueco sin importar dónde vivas, utilizando lo que es fresco, local y disponible. Bonificación: los platos clásicos nórdicos como las abundantes sopas y los juegos de asado son perfectos en climas fríos, y los alimentos nórdicos tradicionales como los tubérculos, el repollo y los vegetales de invierno están en temporada en este momento. Regálese estas 10 recetas nórdicas adelgazantes.

MÁS: Elementos esenciales de una despensa nórdica

Chowder de pescado Carmen TroesserCod

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 45 minutos / PORCIONES: 6

1 libra de papas rojizas, peladas y cortadas en cubitos

1 puerro, picado

1 cucharada de aceite de canola

3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos

½ libra de batatas, peladas y cubitos

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra

4 c caldo vegetal reducido en sodio, dividido

¼ c 1% de leche

1 libra de bacalao sin piel, cortado en 1 "piezas

Eneldo fresco

1. AGREGUE las papas rojizas a una olla mediana y cúbralas con 2 "de agua fría. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Escurrir y apartar.

2. SAUTE las partes verdes claras y blancas del puerro picado en un horno holandés pequeño con el aceite de canola a fuego medio hasta que estén translúcidas, de 1 a 2 minutos. Agregue las zanahorias y las batatas y sazone con la sal kosher y la pimienta negra. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue 3¾ tazas de caldo y cocine a fuego lento. Cocine las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

3. AGREGUE la mitad de los russets reservados al horno holandés. Haga puré la otra mitad con el caldo restante de ¼ taza y agregue al horno holandés. Reduzca el fuego a bajo Agregue la leche y revuelva. Agregue el bacalao y cocínelo, aproximadamente 5 minutos. Servir cubierto con eneldo fresco.

NUTRICIÓN (por porción) 206 cal, 18 g pro, 26 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de azúcares, 3 g de grasa, 0. 5 g de grasa saturada, 384 mg de sodio

Anuncio publicitario

Manténgase en contacto

Puede darse de baja en cualquier momento.

Política de privacidad | Acerca de nosotros

Carmen TroesserBedro rojo repollo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos / TIEMPO TOTAL: 1 hora / PORCIONES: 10

2 cucharadas de aceite de canola

1 cebolla amarilla, rebanada

1 cucharadita de semillas de alcaravea

2 cucharaditas de sal kosher

1 col lombarda, partida en mitades, sin corazón y rallada (alrededor de 10 tazas)

1 c de vinagre de manzana

1 c agua

2 manzanas, sin corazón y en rodajas

1.CALIENTA el aceite de canola en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue las semillas de alcaravea y la sal kosher y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

2. AGREGAR la col desmenuzada, el vinagre de sidra de manzana y el agua. Traiga a fuego lento, tape, reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. AGREGAR las manzanas y cocinar, parcialmente cubiertas, otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

NUTRICIÓN (por porción) 86 cal, 1 g pro, 16 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 7 g de azúcares, 3 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 407 mg de sodio

MÁS: 5 Recetas de col locas

Carmen TroesserToast Skagen

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos / PORCIONES: 10

3 cucharadas libre de grasa yogur de estilo islandés sin grasa

3 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado

2 cucharadas de mayonesa baja en grasa

1 cucharada de jugo de limón

ralladura recién rallada de ½ limón

¼ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra

1 libra de camarones pelados pequeños precocidos (36-45), colas retiradas

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 cucharada de aceite de canola

5 rodajas de espelta entera, centeno o avena pan, cortezas eliminadas

Eneldo fresco

Huevas de pescado

1. COMBINA el yogurt, el eneldo, la mayonesa, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal kosher y la pimienta negra en un tazón grande. Revuelve para combinar.

2. AGREGAR el camarón y dejar de lado.

3. MELT la mantequilla y el aceite de canola en una plancha o en una sartén grande a fuego medio-alto. Tueste 5 rebanadas de pan y córtelo diagonalmente en 10 pedazos, hasta que estén doradas. Transferir a un plato para servir.

4. TOP cada tostada uniformemente con aproximadamente 3 cucharadas de mezcla de camarón reservada. Decore tostadas con eneldo fresco y huevas de pescado. Servir inmediatamente.

NUTRICIÓN (por brindis) 123 cal, 9 g pro, 9 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcares, 5,5 g de grasa, 1,5 g de grasa saturada, 498 mg de sodio

Carmen TroesserCardamom-Ginger Muesli con yogurt y granada

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos / PORCIONES: 6

2 c avena cocida

½ c de copos de centeno o trigo

½ c almendras fileteadas

½ cucharadita de cardamomo

½ cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de canela

Pizca de sal kosher

¼ c de pasas doradas

2 cucharadas de jengibre cristalizado picado

6 oz de yogur natural sin grasa tipo liso

6 cucharadas de semillas de granada

6 cucharadas de jarabe de arce

1. HEAT horno a 375 ° F. Combine la avena enrollada, copos de centeno o trigo, almendras troceadas, cardamomo, jengibre molido, canela y una pizca de sal kosher en una sartén.

2. HORNEAR hasta que las almendras estén doradas, unos 10 minutos. Enfríe y agregue las pasas doradas y el jengibre cristalizado.

3. DIVIDIR y servir sobre el yogurt. Cubra con 1 cucharada de cada semilla de granada y jarabe de arce.

NUTRICIÓN (por porción) 376 cal, 25 g pro, 56 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 27 g de azúcares, 6. 5 g de grasa, 0. 5 g de grasa saturada, 169 mg de sodio

MÁS : 11 recetas de granada bastante perfectas

Carmen Troesser albóndigas suecas con salsa de crema y mermelada de arándano

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos / TIEMPO TOTAL: 1 hora / PORCIONES: 4

1½ c. Arándanos frescos o congelados

½ c jarabe de arce

¼ c pan integral pan rallado

1½ c + 2 cucharadas 1% leche

½ cucharadita nuez moscada

1 lb de solomillo de tierra magra

1 lg de huevo, batido

½ c de perejil fresco picado + más para servir

¼ cucharadita de pimienta de Jamaica

1 cm de cebolla amarilla, finamente picada

5 cucharaditas de aceite de canola

4 oz de fideos de huevo de grano entero

¼ c de vino blanco seco

2 cucharadas de harina para todo uso

1.HEAT horno a 425 ° F. Combine los arándanos, el jarabe de arce y ½ taza de agua en una olla pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los arándanos empiecen a reventar y la mezcla se espese, aproximadamente 15 minutos. Deja la mermelada de arándanos a un lado.

2. COMBINE migas de pan, 2 cucharadas de leche, ¼ de cucharadita de nuez moscada y ¼ de cucharadita de sal kosher y pimienta negra en un recipiente mediano y deje que se ablanden levemente. Agregue el solomillo, el huevo, el perejil, la pimienta de Jamaica y la mitad de la cebolla. Mezcle bien y forme 12 bolas iguales.

3. RUB sartén grande de hierro fundido con 1 cucharadita de aceite. Coloque las albóndigas en la sartén y hornee hasta que estén cocidas, aproximadamente 15 minutos. Mientras tanto, prepara los fideos según las instrucciones del paquete.

4. TRANSFERIR albóndigas al plato y la tienda con papel aluminio para mantener el calor.

5. CALIENTA restante 4 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla restante y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Desglaze pan con vino, raspando trozos dorados con una cuchara de madera. Cocine hasta que el vino esté casi evaporado. Agregue la harina, cocínelo durante 30 segundos y agregue ½ taza de leche restante y ¼ de cucharadita de nuez moscada, más ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 3 minutos. Sirva las albóndigas con salsa de crema, mermelada de arándano y fideos cocidos. Adorne con perejil picado adicional.

NUTRICIÓN (por porción, con fideos) 499 cal, 31 g pro, 61 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 35 g de azúcares, 14. 5 g de grasa, 3. 5 g de grasa saturada, 389 mg de sodio

Carmen Troesser Ensalada de Kale-and-Barley con eneldo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 1 hora / PORCIONES: 6

3 c caldo vegetal reducido en sodio

1 c cebada perlada

2 cucharadas de aceite de canola

1 calabaza (12 oz), pelada, sin semillas y cortada en cubitos

1 cm cebolla amarilla, picada

8 oz col rizada, despalillada y en rodajas

4 oz de champiñones shiitake en rodajas

¼ c de vino blanco seco

3 cucharadas de eneldo fresco picado

1 cucharada de ralladura de limón recién rallado

1. LLEVE el caldo a ebullición a fuego alto en una cacerola mediana. Agregue la cebada y ¼ cucharadita de sal kosher, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que esté tierno y el caldo se absorba, de 45 a 50 minutos. Dejar de lado.

2. CALIENTA aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue la calabaza y la cebolla y cocínelos hasta que estén casi tiernos, de 6 a 8 minutos. Agregue la col rizada y los champiñones y cocine hasta que todas las verduras estén tiernas, de 3 a 5 minutos. Desglasar la sartén con vino, luego agregar la cebada cocida y calentar. Retire del fuego y agregue eneldo y ralladura de limón. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

NUTRICIÓN (por porción) 234 cal, 6 g pro, 40 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 3 g de azúcares, 5 5 g de grasa, 0. 5 g de grasa saturada, 174 mg de sodio

MÁS : 10 Brillantes recetas de calabaza moscada

Carmen TroesserHerring Smørrebrød

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos / TIEMPO TOTAL: 15 minutos / PORCIONES: 4

3 cucharadas de yogurt sin grasa de estilo islandés

1 oz de crema de queso bajo en grasa (Neufchatel), a temperatura ambiente

4 rebanadas de pan de centeno de estilo danés o de centeno oscuro

½ pepino inglés en rodajas

3 rábanos, rodajas

6 oz de arenque en escabeche en eneldo, escurrido y secas y secas

Hojas de eneldo, para servir

cebollín picado, para servir

STIR junto yogur y queso crema.Sazone con ½ cucharadita de sal kosher y pimienta negra.

SEPARAR sobre pan. Cubra cada rebanada con pepino, rábanos y arenque. Adornar con eneldo y cebollín. Sirve con cuchillo y tenedor.

NUTRICIÓN (por porción) 159 cal, 10 g pro, 17 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcares, 5,5 g de grasa, 1,5 g de grasa saturada, 812 mg de sodio

Carmen TroesserRoast Venison with Rhubarb Compote

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 45 minutos / PORCIONES: 4

Compota de ruibarbo

3 c recortada y ruibarbo fresco picado

3 cucharadas de jugo de naranja fresco

3 cucharadas de azúcar de arce o azúcar moreno

Venado

1 libra de lomo de venado, piel plateada eliminada

2 cucharadas de semillas de hinojo trituradas

2 cucharadas romero, picado

2 cucharadas de ralladura de naranja recién rallada

1. COMPÍRTATE: Combina todos los ingredientes en una olla mediana y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ruibarbo libere algo de líquido, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo se haya roto un poco, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. DEJA que el venado llegue a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

3. HAGA VENISON: Caliente el horno a 450 ° F. Secar la carne de venado y espolvorear con hinojo, romero, ralladura de naranja, 1 cucharadita de sal marina gruesa y ½ cucharadita de pimienta negra. Coloque en la bandeja para hornear y tueste, girando hasta la mitad, hasta que sea medio raro, de 10 a 12 minutos, o hasta que el termómetro de carne registre 125 ° F cuando se REPLACEe en la parte más gruesa.

4. TRANSFERIR carne a la tabla de cortar, carpa con papel de aluminio, y dejar reposar 10 minutos antes de rebanar. Sirve con compota.

NUTRICIÓN (por porción) 199 cal, 28 g pro, 15 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 8 g de azúcares, 3 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 459 mg de sodio

MÁS: 9 maneras fáciles de limpiar tu dieta

Carmen TroesserRoot Vegetal Rösti

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos / TIEMPO TOTAL: 30 minutos / PORCIONES: 6

¾ lb Patatas de Yukón doradas (alrededor de 3), peladas y ralladas

½ lb de hortalizas de raíz, como batatas, zanahorias o chirivías, peladas y ralladas

2 cucharadas de aceite de canola

Perejil picado, para servir

1. TOSS juntas papas, vegetales de raíz y ½ cucharadita de sal kosher y pimienta negra en un tazón grande. Transfiera en lotes a estopilla y escurra el exceso de agua.

2. CALIENTA 10 "sartén antiadherente a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite. Agregue la mezcla de verduras y presione firmemente para formar una capa uniforme. Cocine, parcialmente tapado, hasta que esté caramelizado, de 8 a 10 minutos, controlando ocasionalmente con una espátula para evitar quemaduras Sazonar con sal y pimienta al gusto.

3. INVERTIR rösti en la placa. Agregar el resto del aceite de 1 cucharada a la sartén. Volver a poner en la sartén, con el lado cocinado hacia arriba, y continuar cocinando hasta que el fondo esté bien caramelizado, 8 a 10 minutos.

4. TRANSFERENCIA a una tabla de cortar, cortar en rodajas y servir adornado con perejil.

NUTRICIÓN (por porción) 115 cal, 2 g pro, 17 g carbohidratos, 2 g de fibra, azúcares de 2 g, 4. 5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 256 mg de sodio

Carmen TroesserTarta de almendras con flor de saúco

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 1 hora + tiempo de enfriamiento / PORCIONES: 10

ma c azúcar de arce o azúcar granulada

3 oz pasta de almendras (no mazapán)

⅓ c mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Harina de almendras 2½ c. O harina de almendras

2 cdta. polvo de hornear

4 huevos de lg

½ c 1% de leche

1 cucharadita de extracto de almendra

3 cucharadas de licor de flor de saúco, como St-Germain o jarabe de flor de saúco (opcional)

Azúcar de confitería ( opcional)

yog c yogur al estilo islandés sin grasa, azotado suavemente, para servir

3-4 naranjas mandarinas, peladas y en rodajas, o semillas de granada, para servir

1.HEAT horno a 325 ° F. Cubra el molde para pasteles redondo de 8 "con aerosol para cocinar y forre con pergamino Combine el azúcar, la pasta de almendras y la mantequilla en un tazón grande y bata con un mezclador eléctrico hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue harina de almendras, polvo para hornear y ¼ de cucharadita de kosher sal y batir hasta que se combinen. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Batir la leche y el extracto de almendras

2. TRANSFERIR rebozar y hornear hasta que el pastel esté dorado y salga el puchero de madera limpie cuando se REPLACEe en el centro, de 50 a 55 minutos. Enfríe la torta 10 minutos en la sartén, luego colóquela en la rejilla de enfriamiento. Cepille la torta con licor de flor de saúco, si está usando, y déjela enfriar completamente.

3. POLVO torta con azúcar en polvo, si se utiliza, y cortar en trozos. Servir con una cucharada de yogurt y naranjas o semillas de granada.

NUTRICIÓN (por porción) 350 cal, 12 g pro, 25 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 17 g de azúcares, 25 g de grasa, 6 g de grasa saturada, 210 mg de sodio

MÁS: 7 Deliciosos postres envasadas en secreto con verduras