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10 Maneras sencillas de comer caquis: sabes, esa fruta de invierno no tienes idea qué hacer con

Viktory Panchenko / shutterstock

Probablemente los hayas visto en la tienda de comestibles, esos orbes de color naranja con una piel brillante que definitivamente no son cítricos y se sienten como ciruelas. Se llaman caquis y aparecen a fines del otoño y desaparecen a fines de febrero, lo que significa que ahora es el momento perfecto para experimentar. Pero antes de comenzar a cortar y cortar en cubos, hay algunas cosas que debe saber.

Hay dos variedades de caquis. Cualquiera de los dos puede usarse en las recetas que siguen, pero querrás asegurarte de saber con cuáles estás trabajando. Los caquis Hachiyason de color naranja rojizo, con una forma oblonga, parecida a una bellota. Usted no quiere comer estos tipos antes de que estén maduros. En su estado inmaduro, son abrumadoramente astringentes, como una bocanada de peróxido de hidrógeno. Están listos para comer cuando su carne es suave y gelatinosa al tacto. En este estado, la fruta es espectacularmente dulce y encantadora. Los caquis Fuyu son de forma más cuadrada, con carne anaranjada y firme. No son astringentes y se pueden comer, crudos o cocidos, en cualquier etapa de madurez.

Entonces, ¿qué diablos puedes hacer con esta fruta de invierno repleta de vitamina C? Las posibilidades son bastante interminables. Aquí, 10 deliciosas (y simples) ideas para que comiences.

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vkuslandia / shutterstockComer por cucharada.

Los caquis hachiya maduros tienen una textura gelatinosa: puedes enjuagar, tomar una cuchara y excavar. O usarlos como gelatina, untar sobre una tostada.

topnatthapon / shutterstock Hacer soda persimmon.

Ralla caquis maduros en un rallador de cajas; revuelva el puré resultante en un vaso de agua mineral. O agregue rodajas de caqui y hierbas al agua mineral para obtener más agua con infusión de fruta.

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MsMaria / shutterstockHaga un cóctel de caqui.

Toma ese puré de caqui rallado y endúlcelo (a tu gusto) con jarabe de arce. Combina 1 y frac12; oz de puré, 1 oz de jugo de lima y el alcohol de su elección (bourbon, gin o tequila funcionan bien aquí) en una coctelera con hielo. Agitar como los dickens, luego colar en un vaso.¡Aclamaciones!

Belozerova Daria / shutterstock. Conviértelos en sorbete instantáneo.

Ponga caquis enteros y maduros en el congelador por 3 horas, luego cómelos con una cuchara por un sorbete instantáneo sin esfuerzo.

iuliia_n / shutterstock Arme su brindis de invierno.

Los caquis maduros son geniales en rebanadas con otras fijaciones. Tueste o asa un poco de pan bueno y crujiente, luego pruebe estos combos:

Ricotta, caqui y tostadas de miel

Tostadas + ricotta + rodajas de caqui + llovizna de miel + sal de mar espolvoreada

Aguacate picante y tostada de caqui

Toast + queso de cabra + aguacate partido + caqui en rodajas + plato de salsa picante

Jamón y tostada de caqui

Tostada + queso Brie + jamón o jamón + caqui en rodajas

Robert Sils / shutterstockRealice una ensalada Caprese de invierno.

Cuando los tomates son tristes, los caquis son rad. Cortar los caquis maduros en rodajas o cuñas, cubrir con queso mozzarella fresco en rodajas y rúcula para bebé (o albahaca fresca, si es que se puede encontrar), rociar con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico y espolvorear con sal marina y pimienta negra recién molida. .

vm2002 / shutterstockHacer salsa de persimmon.

Si la salsa de piña y tomate tuvo un bebé, podría ser este condimento ligeramente dulce y brillante: picar 3 o 4 caquis, media cebolla pequeña, hierbas frescas a su gusto (el cilantro y / o la menta funcionan bien) y (si te gusta caliente) un chile jalapeño pequeño sin semillas. Mezcle con 1 cucharada de jugo de limón y sal al gusto. (Echa un vistazo a estas 9 salsas de frutas picantes que querrás comer durante todo el año.)

Svetlana Bunchukova / shutterstockTry persimmon avena.

Hacer una avena cortada en acero durante la noche usando una olla de cocción lenta produce un suntuoso desayuno sin ningún esfuerzo. En una olla de cocción lenta, combine 2 caquis picados pelados, 4 tazas de agua, 1 taza de avena cortada con acero, y & frac12; taza de leche entera o mitad y mitad. Agregue las especias o edulcorantes adicionales que desee (una pizca de canela y un poco de azúcar moreno pueden ser agradables). Antes de ir a la cama, póngalo a bajo y cocínelo de 8 a 9 horas. Salga de la cama y disfrute, cubierto con mantequilla, nueces y semillas, y rodajas de caquis, si lo desea.

Asbrest / shutterstock Hacer pasta de caqui.

Mezcle los caquis en cubitos con aceite de oliva, tueste en un horno a 350 ° F durante 30 minutos. Cuando los caquis estén tiernos, retírelos del horno y comience a preparar la pasta. Mientras el agua hierve, salte las cebollas picadas y el ajo molido en una sartén con los caquis tostados. Lanza un poco de perejil allí si quieres. Cuando la pasta esté cocida a al dente, escúrrala, reservando y frac12; taza de agua de la pasta. Devuelva la pasta a la olla, añada agua de cocción reservada y vacíe la mezcla de caqui salteada y una taza de queso cheddar rallado o parmesano. Revuelva como loco hasta que la pasta esté cubierta de queso.

Dar1930 / shutterstockHaga una sopa cremosa.

Esta es una buena estrategia cuando necesitas deshacerte de muchos caquis a la vez (¡quizás tengas la suerte de tener un árbol propio!). Pele y corte 4 lb de caquis. Saltee en mantequilla o aceite de oliva con 1 cebolla picada, unos dientes de ajo y una pizca de jengibre rallado hasta que las cebollas estén suaves y aromáticas, aproximadamente 5 minutos.Agregue agua o caldo para cubrir, hierva hasta que los caquis estén tiernos con la tenedor, aproximadamente 10 minutos. Agregue 1 cucharada de polvo de curry (o agregue comino y cúrcuma, u otras especias de su elección), luego use una licuadora de inmersión para hacer puré. Sazonar con sal al gusto. Sirva con una rodaja de limón para exprimir la sopa.

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El artículo 10 maneras sorprendentemente sencillas de comer caquis: sabes, esa fruta de invierno no tienes idea qué hacer Apareció originalmente en Rodale's Organic Life .