Belleza

10 Recetas con mangos frescos

Mangos 101

Temporada: En los EE. UU., La temporada alta se extiende desde marzo hasta junio, aunque puede obtener estas frutas (a menudo importadas) durante la mayor parte del año.

Cómo comprar: Aprieta suavemente para juzgar la madurez: un pequeño don significa que está listo para comer (el color de la piel no es un indicador preciso). Un olor agrio (o piel suelta y arrugada) es un indicio de que la fruta ha pasado su estado original y blanda.

Cómo almacenar: Mantenga mangos inmaduros en el mostrador hasta que se ablanden levemente, o póngalos en una bolsa de papel para acelerar el proceso.

Consejos de preparación: pele el mango, póngalo de pie en el extremo más ancho y corte la carne a cada lado del hoyo ancho y plano.

Beneficios nutricionales: Los mangos son ricos en vitamina C y polifenoles que combaten el cáncer.

Mango Lassi

PORCIONES: 4

2½ tazas de mangos (alrededor de 2), peladas y picadas

1 taza de hielo

1 taza de suero de leche bajo en grasa

1 / 4 taza de miel

1 cucharadita de cardamomo molido

4 cucharadas de pistachos tostados, finamente picados

1. COMBINA mangos, hielo, suero de leche y miel en la licuadora. Haga puré hasta que quede suave.

2. Vierte en vasos refrigerados y espolvorea la parte superior con cardamomo y pistachos.

NUTRICIÓN ( por porción ) : 155 cal, 3 g pro, 38 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 1 g de grasa, 0. 5 g de grasa saturada, 69 mg de sodio

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Mango Mojo con pollo a la parrilla

PORCIONES: 4

1 mango, pelado y picado

3 cucharadas de jugo de lima

3 cucharadas de jalapeño (sin semillas), finamente picado

3 cucharadas cilantro

1 cucharadita de ajo picado

¼ cucharadita de comino

Pechuga de pollo a la parrilla

Cuñas de lima

1. PUREE jugo de mango y lima en la licuadora.

2. TRANSFERIR a un tazón y agregar jalapeño, cilantro, ajo y comino.

3. SIRVA con pechuga de pollo a la parrilla y trozos de lima.

NUTRICIÓN (por porción): 233 cal, 37 g pro, 10 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4. 5 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 199 mg de sodio

Torta de helado de sorbete de mango y frambuesa

PORCIONES: 10

2 pintas sorbete de frambuesa

2 mangos, pelados y picados

¾ taza de leche de coco

¾ taza de azúcar

2 cucharadas de jugo de lima

Pastel de ángel

1. LÍNEA un molde para pan de 9 "× 5" × 3 "con papel de aluminio y envoltura de plástico, que permite colgar los lados.

2. DISPERSAR sorbete de frambuesa ablandada en una sartén. Congelar hasta que esté firme.

3 Mangos de PUREE , leche de coco, azúcar y jugo de lima en la licuadora. Extiéndalos sobre el sorbete congelado. Cubra con una sola capa de 1/2 "de rebanadas gruesas de pastel de ángel. Cubra con papel plástico y papel de aluminio. Congelar hasta que esté firme.

4. RETIRE la torta del congelador y deje reposar 5 minutos antes de desmoldar.

NUTRICIÓN (por porción): 241 cal, 1 g pro, 53 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de grasa, 3 g de grasa saturada, 78 mg de sodio

Mango Fool

PORCIONES: 4

3 mangos

1½ tazas 2% yogur al estilo griego

¼ taza de miel

2 cucharadas de jugo de limón

1.PEEL mangos. Pique 2½ de ellos y corte el resto en cintas. Reserve 3/4 taza de mango picado.

2. PUREE restantes mangos picados con yogurt, taza de miel y jugo de limón en la licuadora.

3. LAYER puré y mango reservado en 4 vasos. Top con cintas.

NUTRICIÓN (por porción): 223 cal, 8 g pro, 48 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 32 mg de sodio

Tallarines de arroz de mango y camarón

PORCIONES: 4

4 oz fideos de arroz de espesor mediano

2 cebollines, en rodajas

6 cucharadas de jugo de lima

¼ taza de hojas de cilantro

4 cucharaditas de aceite de sésamo

2 cucharaditas de miel

1½ cucharadita de jengibre finamente rallado

¾ lb camarón cocido a la mitad

1 taza de zanahorias, en juliana

1 taza de pepino, en juliana

1 mango, pelado y picado

1. PREPARE fideos de arroz por cada paquete.

2. STIR cebollines, jugo de lima, cilantro, aceite de sésamo, miel, jengibre en un tazón grande.

3. AGREGAR fideos, camarones, zanahorias, pepino y mango drenados. Sacudida.

NUTRICIÓN (por porción): 292 cal, 20 g pro, 41 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5. 5 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 213 mg de sodio

Batido de frutas tropicales

PORCIONES: 2

1½ c cubitos de mango congelados o rodajas de melocotón, ligeramente descongelado, o 1 mango grande, pelado y cortado en tajadas

1 c de cascarón, a la mitad fresas frescas

1 c de yogur de vainilla o luz sin grasa leche de soya vainilla

½ c néctar de mango frío

1 cucharada de concentrado de jugo de piña congelado, ligeramente descongelado

2 cucharadas de aceite de linaza * (MUFA)

1. COLOCA mango, fresas, yogur, néctar y concentrado de jugo en la licuadora. Si usa mango fresco, agregue 4 o 5 cubitos de hielo. Mezcle hasta que esté bien combinado y sin problemas.

2. AGREGUE aceite y mezcle solo para combinar. Vierte en 2 vasos. Adorna cada vaso con una fresa si tienes extras.

NOTA: El aceite de linaza debe usarse dentro de los 2 meses. Guárdelo en el refrigerador para mantenerlo fresco.

NUTRICIÓN (por ración) 399 cal, 8 g pro, 65 g de carbohidratos, 14 g de grasa, 1. 5 g de grasa saturada, 2 mg de colesterol, 86 mg de sodio, 5 g de fibra

Ensalada de Romaine con pollo y mango

PORCIONES: 4

2 cucharadas de aceite de oliva

1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

2 chalotes, finamente picados

2 cucharadas de vinagre balsámico

4 c lechuga romana picada

1 berro pequeño, tallos grandes recortados

½ c repollo rojo finamente rallado

1 mango, pelado y cortado en ½ "

1. CALOR 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.Sazone el pollo con ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta.Cocine, voltee, hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Transfiera a la tabla de cortar.

2. AGREGUE chalotes y 1 cucharada de vinagre a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que los chalotes se ablanden y el líquido casi se evapora, alrededor de 3 minutos. Transfiera a un recipiente pequeño.

3. AGREGUE 1 cucharada restante de aceite y 1 cucharada de vinagre a la mezcla de chalote. Sazonar con ¼ de cucharadita de sal y cucharadita de pimienta y bata para combinar.

4. PONGA romaine, berros, repollo y mango en un tazón para servir. Corte el pollo diagonalmente en tiras largas y delgadas. Agregue a la mezcla de romaine, mezcle con aderezo, y sirva inmediatamente.

NUTRICIÓN (por porción) 257 cal, 26 g pro, 16 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 10 g de grasa, 1. 5 g de grasa saturada, 435 mg de sodio

Mango Surprise Smoothie

PORCIONES : 1

¼ taza de cubos de mango

¼ de taza de aguacate maduro

½ taza de jugo de mango

¼ taza de yogur de vainilla sin grasa

1 cucharada de jugo de lima recién exprimido

1 cucharada de azúcar

6 cubos de hielo

Combine los ingredientes en una licuadora y procese hasta que estén suaves. Vierta en un vaso alto. Adorne con mango rebanado o fresa, si lo desea.

NUTRICIÓN (por porción) 268 calorías, 5 g de proteína, 53 g de carbohidratos, 6 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 1 mg de colesterol, 84 mg de sodio, 4 g de fibra

Flank Steak Fajitas con mango Salsa

PORCIONES: 4

Salsa

1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos

1 mango, cortados en cubitos

¼ taza de pimiento verde en cubos

¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 cucharada más 2 cucharaditas de jugo de limón

1½ cucharaditas de comino

Fajitas

1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de comino

1 libra

½ taza de salsa de barbacoa baja en sodio

Spray de aceite de oliva

2 pimientos rojos medianos, cortados en rodajas gruesas

2 cebollas medianas, cortadas en rodajas de ½ pulgada

4 (6 pulgadas) tortillas de trigo integral, calentadas

1. PARA HACER LA SALSA , mezcle los tomates cherry, el mango, el pimiento verde, los copos de pimienta, el jugo de lima y el comino en un tazón mediano.

2. CUBRIR con una envoltura de plástico y dejar reposar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

3. PARA HACER LAS FAJITAS , en un recipiente aparte, mezcle los pimientos, el chile en polvo, la canela y el comino; frote uniformemente en ambos lados del filete.

4. PREHEAT pollo de engorde. Ase a la parrilla la carne, volteándola cada 5 minutos, a la preferencia: 10 minutos en total para raros, 15 minutos o más para bien hecho. Cada vez que le das la vuelta al bistec, cepíllalo con salsa de barbacoa.

5. MIENTRAS TANTO , en una sartén grande rociada con aceite de oliva, saltee los pimientos rojos y las cebollas hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.

6. CUANDO SE HACE bistec, deje reposar por 5 minutos. Corte el filete a través del grano en rodajas finas.

7. COLOCA carne y vegetales en forma pareja por los centros de las tortillas; coloque 1 cucharada de salsa encima de cada una y enrolle para encerrar el relleno. Sirve salsa adicional en el lado.

NUTRICIÓN (por porción) 440 calorías; 15 g de grasa (6 g sat); 75 mg de colesterol; 450 mg de sodio; 39 g de carbohidratos; 6 g de fibra; 11 g de azúcares; 36 g de proteína

Ensalada de maíz, mango y Edamame

PORCIONES: 6

2 cda de edamame congelado y cáscara

1½ c de maíces de maíz frescos (de 2 orejas de larg)

1½ c de cubos de mango (aproximadamente 2)

1 c tomate picado (aproximadamente 1 grande)

½ c cebolla roja picada

2 cucharadas de cilantro picado

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de jugo de lima fresco

1 . COOK edamame por instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Transfiera a un tazón grande.

2. AGREGUE en maíz, mango, tomate, cebolla, cilantro, aceite, jugo de lima, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Mezcle bien.

NUTRICIÓN (por porción) 160 cal, 9 g pro, 22 g carbohidratos, 5 g de fibra, 5.5 g de grasa, 0. 5 g de grasa saturada, 303 mg de sodio

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